今年は思ったより秋がありそうでうれしい石野です、こんにちは。

涼しくなるといろいろ活動する気が起てきます。

小麦粉が大好きで、たまにパンを作るのですが、

先日、初めてプレッツェル作りに挑戦してみました。

調べてみるとベーグルに工程が似ていて、私でもいけるんじゃ？

と思っていた頃がありました、が、敗北...。

ツルピカになるはずがひび割れてしまいました。

原因はおそらく発酵のさせすぎだろうと、反省中です。

プレッツェル独特のツヤや香りはラウゲン液による化学反応なのだとか。

アルカリ成分の作用でメイラード反応が促進され、

かつ、独特の風味がうまれる～とかなんとか、

ド文系の私にはめっちゃ化学実験で、おもしろかったです。

色と香りは出せていたので、発酵の失敗が悔やまれます。

成功を目指して再挑戦したいです。

こんにちは、石野です。

9月に入ってから長雨のせいで引きこもりが加速しています。

読書がはかどるかと思いきや、ついつい寝てしまうのは低気圧のせいでしょう。

目をかっぴらくため、読書や作業のお供には紅茶をよく飲んでいます。

夏に無印良品の目盛り付きドリンクボトルを買いまして、水出しブーム中です。

いろいろなお店で水出し用のお茶やコーヒーをみて回るのですが、

店頭から水出し用の商品がだんだんと追いやられてきているような…？

もうお店的には秋なのかもしれません。

こんにちは、石野です。

最近、突然眠るのが下手になってしまいました。

起きるたびに首の左右どちらかが痛く、

自分のことながら、夜中に何かしているんでしょうか。

まくらが古いからかなーと新しくしたのですが、そこからさらに難航し、

ホームセンターで買い、通販で買い、タオルを巻いてみたり、重ねてみたり、

すっかりまくら難民です。今は３つのまくらと寝ていてベッドがせまい…。

いよいよオーダーメイドがチラついてきました。（が、高くて勇気がでない！）

みなさんはどんなまくらをお使いでしょうか？

安寧の日々を取り戻すため、もう少し頑張りたいと思います。